Перфорированные диски для мясорубок: назначение и виды
Перфорированные диски – неотъемлемая часть любой мясорубки, будь то бытовая или профессиональная. Эти элементы, также известные как решетки или сетки, отвечают за качество измельченного продукта. В зависимости от формы и размера отверстий, решетки позволяют получать фарш разной консистенции, подходящий для множества блюд. Разберемся, какие существуют виды перфорированных дисков и как правильно выбрать нужный вариант.
Назначение перфорированных дисков
Основная функция перфорированного диска – создание однородного фарша с заданной структурой. Размер и форма отверстий определяют степень измельчения продуктов. От мелкой пастообразной консистенции до крупных мясных кусочков – каждая решетка предназначена для конкретных целей.
Виды перфорированных дисков для мясорубки
Перфорированные ножи классифицируются по размеру ячеек:
- Мелкие отверстия (2-3 мм) – используются для паштетов, детского питания, овощных и фруктовых пюре.
- Средние отверстия (4-6 мм) – универсальные решетки для приготовления фарша для котлет, фрикаделек, кнелей, тефтелей и крокетов.
- Крупные отверстия (7-10 мм) – позволяют готовить рубленый фарш для бифштексов, кебабов, зраз, рубленых шницелей.
- Особо крупные отверстия (13-18 мм) – предназначены для домашней колбасы, мантов, осетинских пирогов, лагмана и самсы. Также используются в заготовке «Иван-чая» и корме для животных.
Как выбрать перфорированный диск
При выборе решетки важно учитывать, для каких блюд она будет использоваться. Универсального варианта не существует, поэтому рекомендуется иметь несколько дисков разного диаметра.
Где купить качественные перфорированные диски
В интернет-магазине licoswiss.ru представлен широкий ассортимент перфорированных ножей швейцарского производства. Заказывайте с доставкой по всей России и получайте только проверенные качественные товары!
Выбирайте правильные комплектующие для мясорубки и наслаждайтесь идеальной текстурой фарша!