С момента создания шнековой мясорубки Карлом Дрезом разработчики стремились к решению проблемы износа режущего инструмента. Перфорированный диск (решетка) и нож, контактируя между собой, со временем стачиваются, требуя регулярной замены и шлифовки.
Проблема износа и поиски оптимального решения
Частичный износ ножа и диска приводил к необходимости постоянного обслуживания. Улучшение качества стали и методов обработки металла увеличивало срок службы инструментов, но не решало проблему их долговременного использования.
Технологический прорыв: разная твердость диска и ножа
Было найдено удачное решение: изготовление диска и ножа с разной твердостью. Если показатель твердости перфорированного диска превышает твердость ножа на 5-9 единиц HRC, то ресурс работы первого увеличивается в 2-3 раза. Одновременно с этим срок службы ножа возрастает вдвое.
Эффект «самозатачивающегося ножа»
Благодаря разнице в твердости режущая пара стала самозатачивающейся. Этот термин сегодня активно используется как преимущество инструментов, но на практике он применим ко всем изделиям, соответствующим ГОСТу.
Решение привело к тому, что необходимость замены всей режущей пары исчезла. Теперь требовалась лишь периодическая замена крестового ножа, а перфорированный диск стал нуждаться в шлифовке гораздо реже.
Внедрение стандарта и развитие технологии
Этот принцип был официально закреплен в ГОСТ 4025-95 и применяется в современных мясорубках. Компания LicoSwiss соответствует международным стандартам в производстве ножей и дисков.
Более того, бренд LICOSWISS продолжает совершенствовать технологию, выпуская ножи со сменными лезвиями. Теперь можно заменять только режущие части, что снижает затраты и продлевает срок службы диска.
Где купить профессиональные ножи и диски для мясорубки?
В интернет-магазине licoswiss.ru вы получите бесплатную консультацию по выбору режущего инструмента для вашей модели мясорубки. Покупайте качественные комплектующие и увеличивайте срок службы вашего оборудования!